突然得知明天就是周五，心情豁然开朗，生出大展厨艺、一试身手的想法。在网上搜了一通，打算尝试一下

试手一：干锅手撕鸡

主料：鸡腿2个，鸡胸肉一小块
辅料：青红椒条、大蒜仔、老姜片、干辣椒、香芹
调料：酱油、绍酒、红油、豆瓣酱、辣妹子
开工了～
1、鸡腿、鸡胸放入水中加姜、葱、花椒煮10分钟，然后把鸡腿和鸡胸肉放入凉水中泡凉，撕成丝。
2、将青红椒洗净切条，香芹洗净，切成5cm的小段；干辣椒用剪刀剪成2cm的小段待用；
3、先将红油放入锅中，中火烧至5成热时，将大蒜仔、老姜片，干辣椒小段放入锅中煸香，随后放入青红椒条，在锅中爆香。
4、再将豆瓣酱、辣妹子放入锅中煸炒出香味，再把撕好的盐局鸡放入锅中拌炒至成金黄色，调入绍酒和酱油炒制入味，之后焖一下（约2分钟）。
5、将切好的香芹放入备好的干锅里垫底，将焖制好的手撕鸡倒入其干锅内。（觉得我还是多放点辣椒，不要用芹菜了，省掉这个工序）
   做干锅菜时，通常肉是先腌制好的，再和多种调料一起炒香。吃的过程中，一直开小火慢慢地煮，同时要不停地翻炒，直煮得锅子滋滋作响！而做干锅手撕鸡时，你可以先从超市里买来现成的盐焗鸡作为备料，能省去不少工夫。

试手二：茄丝炒肉

主料：茄子(紫皮、长)
辅料：瘦肉丝
调料：大葱、姜、料酒、盐、油
开工了～
1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐匀；
3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。

试手三：素炒圆白菜

直接开工～
1. 将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块；
2. 将炒锅放在旺火上，加入油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入葱，姜、蒜末，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。